Tijeladas

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Tigeladas de Abrantes

Ingredientes:

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• 500gr azúcar
• 12 huevos
• 1 lt leche templada
• 120 gr harina
• 1 pizca de sal
• raspa de limón

1. Mezclar el azúcar e las yemas sin batir
2. Adicionar o leite morno;
3. Juntar el preparado a la harina con el sal y la raspa del limón, de espacio y contínuo para no quedaren grumos
4. Lo llevamos a la nevera para asentar (  si se queda de un día para el otro, las tijeladas quedarán más brillantes)
5. Untar las tazas de barro con un poco de aceite
6. Ponemos las tazas de barro en el horno a 350º (en el máximo de su horno)
7. Hechar el preparado en las tazas de barro, si posible, dentro del horno
8. Dejar cocer cerca de 20 minutos
9. Retirar del horno cuando estean altas, con manchas castañas, sin dejar que rebienten o se quemen
10. As tijeladas terminan de cocer fuera del horno dentro de las tazas
11. Quitarlas cuando esten frías

Las tijeladas son uno de los pasteles portugueses que más me gustan. Sob un puding muy dulce, hechas en tazas de barro, en un forno de leña. Eran tradición en páscoa, hoy día es un de los pasteles que se puede enconrar con facilidad en el centro de portugal